扣肉蒸不爛怎麼補救

繼續放入高壓鍋或是燉鍋中蒸制。若是扣肉經過蒸制後食用不易咀嚼的話，一方面可能是選用的肉質部位不對，蒸制扣肉需要選用肥瘦相間的五花肉，這樣製作出來的的扣肉口感才會軟糯可口；另一方面就是蒸制的時間過短，可以延長蒸制的時間使肉質食用起來比較可口。