大盤雞裏面放什麼香料

姜、蒜、糖、啤酒、辣椒、花等等。將準備好的雞冷水下鍋，煮的時候可以將表面的血沫撈出，焯水後撈出備用，這樣可以減少雞肉的腥味。在鍋裏倒油，以防粘鍋，放糖上色後再加入雞肉翻炒上色。大盤雞裏通常還有洋葱、辣椒、土豆等配菜，還會加入特質的寬面，味道鮮美。