自制老面羊肉包子如何做好吃又美味
準備時間:50分鐘 烹飪時間:60分鐘
中筋麵粉 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
小茴香 :適量
花生油 :適量
洋蔥 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
蔥白 :2根
圓白菜 :1個
鹼面 :適量
我們家比較喜歡吃麵食,週六在家沒事就做了些老面羊肉包子,都說非常鮮美、好吃,就想著分享給大家,一起做著吃。包子做的有些多,就裝袋子放在冰箱,放著慢慢吃,對於上班族,可以做一些,放冰箱,早起熱兩個當做早飯吃,味道不錯,還乾淨衛生,比總在外面吃好很多。
主料
羊肉 :500中筋麵粉 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
小茴香 :適量
花生油 :適量
洋蔥 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
蔥白 :2根
圓白菜 :1個
鹼面 :適量
具體步驟
老面泡軟。
加麵粉。
和成粗糙的麵糰。
將羊肉剁成肉餡。
肉餡放盆裡,加生薑末、大蔥末、小茴香水(煮的小茴香水),醬油、料酒、洋蔥汁(洋蔥切碎取汁)、鹽等調料攪勻。
花生油燒熱潑肉餡。
圓白菜切碎,擠幹水分。
白菜與肉餡和勻。(這裡不小心和進了一點包餃子的韮菜)。
發酵至二倍大小的麵糰。
面板加鹼面,揉麵。(這裡一定要多揉,把鹼揉勻,把麵糰揉光滑)。
面揪劑子,擀皮。
水燒開後,將包好的包子放蒸鍋內蒸。
大汽上來後,25分鐘出鍋。