漂亮的卡片餅乾如何做好吃又美味
主料
細砂糖 ：100無鹽黃油 ：90
低筋麵粉 ：170
高筋麵粉 ：40
雞蛋 ：一個
可可粉 ：一大匙
巧克力 ：一塊(用於裝飾)
輔料
1. 因為現在天太冷,黃油比較難達到軟化那個狀態,所以用了上次網上看到的一個辦法,把黃油隔熱水融化後,放冰箱冷藏至剛剛凝結,這個時候再拿出來就非常容易打發了.黃油加入細砂糖打至鬆發(顏色變淡,呈羽毛狀).
2. 一個雞蛋打散,分次加入黃油中拌勻,記住加一次攪拌均勻後再加下一次.
3. 把高筋麵粉和低筋麵粉混合篩入,用刮刀拌勻,再用手輕輕捏成團.
4. 取其中的一半面團,篩入可可粉,用手揉勻成可可麵糰.
5. 把原味和可可味兩個麵糰分別用保鮮膜包好,放冰箱冷藏半個小時以上.
6. 冷藏過的麵糰,用手壓平,用擀麵杖擀成約0.5CM厚度的麵皮,用波輪刀分割出長方形.
7. 用小心型模具在餅乾胚上刻出心型,兩色麵皮交換使用.然後用吸管在餅乾胚的上端刻個小孔,方便烤制完成後繫上絲帶裝飾.
8. 烤箱預熱,烤盤鋪油紙,180度上層烤制12分鐘左右(可根據自家烤箱脾氣來調節烤制時間),烤制後半程要注意觀察餅乾顏色,不要烤焦了.
