卡布其諾卡片餅乾如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :100公克
蛋白 :140公克
杏仁粉 :180公克
低筋麵粉 :350公克
可可粉 :6公克
咖啡醬香料 :5公克
蛋黃液 :適量
主料
奶油 :80公克糖粉 :100公克
蛋白 :140公克
杏仁粉 :180公克
低筋麵粉 :350公克
可可粉 :6公克
咖啡醬香料 :5公克
蛋黃液 :適量
輔料
具體步驟
1. 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
2. 蛋白打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3. 繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻,即為原味面糰。
4. 將原味面糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的面糰。
5. 再將2種口味的面糰用桿面棍桿成約0.5公分的薄片狀,再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起,表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中,以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。