「手工美食」義大利麵如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

這道義大利麵是一道有著自己獨特味道的美食，一聽這名字就知道這道美食是來自於義大利的美食，這道義大利麵在義大利當地非常的受歡迎，有很多人都特別喜歡吃這道美食，隨著經濟的全球化，義大利的美食也逐漸傳入了中國，在中國也有很多人喜歡吃這道麵食。

主料

酵母 ：3
鹽 ：0.5g
麥芽糖 ：1湯匙
麥芯粉 ：350
溫水 ：220

輔料

黑橄欖 ：15個
番茄幹 ：適量
蒜片 ：3個
洋蔥 ：適量
迷迭香 ：1小撮
橄欖油 ：50ml

具體步驟

1.準備材料

2.先做香料油：橄欖油50ml，蒜蓉3片，鹽2g，迷迭香一小撮，全部材料攪拌均勻即可

3.準備洋蔥絲，橄欖對半切開，番茄幹切碎

4.將麥芯粉倒入大碗中，加入溫水、酵母、0.5g鹽、麥芽糖攪拌

5.攪拌直到沒有乾粉，拌成團，用手按一下表面至光滑，放置20分鐘

6.20分鐘後，加入番茄幹碎，一半黑橄欖和三分之一的香料油

7.攪拌幾下，

8.用手按捏成團蓋上保鮮膜發酵

9.室溫（大概28度）發酵1個小時45分鐘

10.用少許的香油料刷一下烤盤

11.把發酵好的麵糰放入烤盤，再加入三分之一的香料油，用手指扎推麵糰到均勻鋪在烤盤，蓋上保鮮膜，發酵

12.二次發酵好後，加入剩下的黑橄欖和洋蔥絲

13.預熱烤箱後，放入中層，220度上下火30分鐘

14.烤好的麵包，剩下的三分之一香料油用來沾麵包吃

烹飪技巧

1、麵糰裡的鹽不要加太多，因為番茄幹有鹽醃製過，而且香料油裡也有鹽，放多了會太鹹2、如果不用黑橄欖可以用口蘑3、整個過程都不需要揉麵，溼度要比平時做的麵包大4、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱調整，烤到麵包表面上色即可5、麥芯粉可以用高筋麵粉或者普通麵粉