筍乾飛鴨如何做好吃又美味
筍乾飛鴨一道家常菜，食材普通易取，營養豐富，鴨肉滋補效果很好，有很多對人體有益的成分，不油膩，熱量適中，特別適合三高的人食用，筍裡面有很多的蛋白質，膳食纖維等大量對人體有益的成分，這道菜適合大多數人食用！
主料
元蘑 ：100g飛鴨肉 ：300g
筍乾 ：150g
輔料
醋 ：適量八角 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
紅椒 ：適量
具體步驟
1.鴨子剁成塊洗乾淨後，用開水再衝洗一遍，然後用清水衝去血沫
2.電壓鍋里加適量的清水，放入鴨肉，加蔥、蒜和八角、老抽醬油，蓋上鍋蓋，設定香韌檔壓。
3.這個時間把泡發的元蘑洗乾淨撕成細條
4.筍乾泡發後洗乾淨切成小塊
5.鴨肉壓好後，排出氣體，取出鴨肉
6.鍋裡倒油微熱，加蔥段和紅椒爆香
7.倒入壓好的鴨肉翻炒3分鐘
8.倒入元蘑和筍乾，加適量的醬油和醋，繼續翻炒，直到菜全部上色
9.倒入壓鴨肉的湯和鹽炒勻，蓋上鍋蓋開始燉
10.25--30分鐘後，肉和筍乾都香爛了，關火即可
鴨肉非常的緊，不容易燉爛，所以事先用電壓鍋壓一下口感更好。
