勾芡用地瓜澱粉好嗎

可以，但不建議。勾芡的時候可以用地瓜澱粉、土豆澱粉，但是最好用土豆澱粉勾芡，地瓜澱粉的吸水性、黏稠性都比較的強，用來勾芡烹飪美食菜餚，菜餚的口感會有所影響。水澱粉就是土豆澱粉或者紅薯澱粉加入適量的清水化成的，用來烹飪紅燒類的菜餚都是可以的。澱粉在儲存的時候要用乾淨的罐子裝好放在陰涼乾燥的地方存放，這樣能避免澱粉長蟲蛀。