超美味的葡萄乾加州吐司如何做好吃又美味
加州吐司一直以來都是烘焙圈裏的熱門吐司，這款吐司液體含量高，所以成品非常軟綿，口感很好，葡萄乾不硬也不軟，在烤箱里加熱後味道更加濃郁，加州吐司配葡萄乾，光靠想象就能感覺到它的美味，那麼今天就來教大家如何製作葡萄乾加州吐司，做完給家人嚐嚐哦！
主料
高筋麪粉 ：275低筋麪粉 ：25
蛋清 ：1個
牛奶 ：100
無鹽黃油 ：30
白砂糖 ：40
輔料
鹽 ：3酵母粉 ：4
水 ：80
葡萄乾 ：40
具體步驟
1.製作麪糰，混合除去無鹽黃油和葡萄乾外的材料
2.用廚師機開始攪拌
3.葡萄乾用清水提前泡軟，黃油切小塊室溫軟化
4.麪糰材料混合後攪拌至表面光滑，放入黃油繼續攪拌至完全階段（可以拉出大片薄膜）
5.加入瀝乾水分的葡萄乾
6.揉勻後滾圓後開始基礎發酵
7.室溫較低就放入麪包機中發酵，大概兩小時
8.發酵好的麪糰，排氣滾圓鬆弛10分鐘
9.把大面團擀開成寬度約小於吐司盒長度的大片，捲起後封口處捏緊並朝下放入吐司模，放烤箱二發
10.二發完畢後表面刷全蛋液
11.180度 烤35-40分鐘
12.烤好後放涼切片食用
