準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
羊腿肉 :
200 輔料
鹽 :
適量生粉 :
適量芝麻 :
適量蔥 :
適量辣椒粉 :
少許油 :
適量料酒 :
少許 香菜 :
適量雞蛋清 :
適量生抽 :
適量孜然 :
適量 具體步驟
1.將羊肉切成片
2.羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉,抓勻,醃製十分鐘
3.香菜切成長段
4.蔥切成小段
5.鍋裏放入適量植物油,燒到七成熱,放入羊肉快速炸,控油出鍋待用
6.鍋裏放入適量油,放入蔥、孜然
7.倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少許辣椒粉、鹽,翻炒均勻
8.將香菜鋪入盤底,出鍋裝盤
烹飪技巧
1、羊肉最好選用羊腿肉,肉質口感好;2、炸羊肉的時候油溫七成熱,羊肉放入迅速撥散開,快速油炸出鍋;