準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蛤蜊 :
200 雞蛋 :
2個 輔料
鹽 :
適量蔥 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.食料圖
2.放在有鹽、食用油的水中浸泡2小時,讓蛤蜊吐淨沙泥
3.座鍋燒水,水開放蛤蜊入煮,等蛤蜊張開口後把蛤蜊撈出
4.逐個用流動水沖洗,避免還存在有沙子
5.處理後的蛤蜊擺好盤
6.雞蛋磕入碗中加入與雞蛋比例相等的涼開水攪拌後打成無泡的蛋液
7.將蛋液倒進裝蛤蜊的蒸盤裏
8.放進蒸鍋,盤子也要蓋上蓋子或者蓋層保鮮膜,大火燒開蒸4分鐘關火出
9.出鍋,灑上蔥花,淋上蒸魚豉油即可食用
烹飪技巧
時間請根據自家火力判斷