#美食記#炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫皮茄子 ：300

輔料

鹽 ：適量
大蔥 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
西紅柿 ：50
青辣椒 ：20
大蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨

2.切成簿片

3.改刀切成粗絲放在鹽水裏泡一下撈出

4.蔥薑蒜切成小圈

5.青椒洗淨切絲備用

6.西紅柿洗淨

7.切成小片備用

8.鍋裏放油下蔥姜炒香下茄子絲翻炒

9.下西紅柿片翻炒均勻

10.加鹽攪勻

11.下入大蒜翻炒加水少許

12.下入青辣椒絲翻炒均勻炒熟後關火

13.裝盤

烹飪技巧

茄子切完後用淡鹽水泡一下，去掉黑水。