#美食記#蒜茄子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子去蒂洗淨

2. 切成合適大小 (小茄子切半,中等茄子切四分之一大)

3. 上鍋蒸5-8分鐘 (開鍋後開始計算時間)

4. 在茄子的剖面上撒鹽(覆蓋滿剖面月2毫米厚即可,不過鹽放上很快就會溶化,所以,所謂厚度也只是感覺,根據個人口味,再下次製作時可做適當調整)

5. 將茄子晾涼後，在剖面上撒蒜沫（蒜主要起調味功能所以一定要多放些在上面，要蓋滿茄子）

6. 在冰箱裏放置1-2小時後食用口味最佳

烹飪技巧

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。具有清熱止血，消腫止痛的功效，用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。