「家庭版」手撕包菜如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
花生油 :1湯匙
蒜瓣 :3個
麻油 :1湯匙
生抽 :3湯匙
糖 :少許
雞精 :適量
鹽 :適量
幹尖椒 :2個
花椒 :少許
老抽 :1湯匙
醋 :3湯匙
主料
包菜 :400輔料
生薑片 :4片花生油 :1湯匙
蒜瓣 :3個
麻油 :1湯匙
生抽 :3湯匙
糖 :少許
雞精 :適量
鹽 :適量
幹尖椒 :2個
花椒 :少許
老抽 :1湯匙
醋 :3湯匙
1.包菜手撕成片狀,放水中浸泡洗淨備用
2.辣椒、生薑、蒜瓣洗淨切好,再加少許花椒
3.在碗中依次倒入花生油、麻油、生抽、老抽、糖、醋、鹽,並攪拌均勻
4.熱鍋後將調好的醬汁倒入鍋中熱一熱。
5.調料熱後,盛出備用
6.鍋洗淨放入少許花生油,油熱後將生薑、尖椒、花椒、蒜瓣放入鍋中煸香。
7.輔料煸香後將瀝乾水的包菜倒入鍋中翻炒
8.翻炒至鍋內包菜出水倒入調好的調味汁,繼續翻炒。
9.最後再加一點鹽和雞精炒勻就可出鍋上碟了
調味汁可根據個人口感適當添加。我喜歡吃酸點的,所以醋放多點。整個製作過程不用放水,包菜自身的水分就已經夠了。