香甜小吃菱角酥如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
全蛋液 :10
熟菱角肉 :25
玉米油 :40
低筋粉 :97
小蘇打 :0.5g
芝麻 :少許
愛吃糕點的朋友可千萬不要錯過這道易學易做的菱角酥。菱角本身含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。將菱角打碎製成糕點,豐富了菱角的口感,也增加了菱角的香甜,變成了一道人人吃了都會還想吃的完美零食。
主料
白砂糖 :35全蛋液 :10
熟菱角肉 :25
玉米油 :40
低筋粉 :97
輔料
泡打粉 :1小蘇打 :0.5g
芝麻 :少許
1.用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小蘇打0.5克,芝麻少許。菱角去殼取肉,碾碎。
2.蛋液,糖,油倒入碗中。攪打至充分乳化。
3.麪粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入糖油液中,拌勻後,加入菱角泥。
4.拌勻成均勻面團。取適量,做成均勻小圓餅狀。
5..擺入烤盤,表面刷蛋液,粘上芝麻放入烤箱,中層,上下火,180度,烤約20分鐘左右。
6.表面金黃,出爐。
拌和麪團時不宜反覆揉搓,以免麪粉起勁,影響口感。表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。