香菇蝦肉水餃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蝦仁 :15只
肉餡 :300
鮮香菇 :5-8棵
麪粉 :300
蔥薑末 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
食用油 :適量
主料
水發木耳 :10朵蝦仁 :15只
肉餡 :300
鮮香菇 :5-8棵
麪粉 :300
輔料
白胡椒粉 :適量蔥薑末 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 涼水和麪,醒30分鐘。
2. 在醒面期間,準備餡料:肉餡7分瘦3分肥,香菇木耳切碎,蝦肉不要太碎,否則影響口感。切稍大一點的顆粒。放入蔥薑末。用胡椒粉、生抽、鹽、食用油和麻油拌勻。
3. 面醒好後,揉勻,擀成1.5公分厚的麪餅,切成條,搓勻,滾刀切成比1元硬幣稍大的劑子,壓平,擀成中間稍厚,外邊薄的餃子皮。
4. 包餃子。先把中間捏到一起,再捏兩邊。
5. 鍋中加水,燒開,下入餃子。沿着鍋邊動一下漏勺,以防粘底。蓋上鍋蓋,煮開後加小半碗水,往復三次,餃子浮上水面即可出鍋。
如果有海米的話可以放一些,因爲青蝦仁味道較淡。