準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
250 輔料
泡打粉 :
3水 :
125黑香米麪 :
50豆沙餡 :
適量黑芝麻 :
適量酵母 :
4 具體步驟
1.麪粉中加入黑香米麪、酵母、泡打粉,用水和成麪糰,蓋保鮮膜發酵20分鐘。
2.將麪糰揉勻,分劑,摁扁。
3.擀皮,放入豆沙餡包好。
4.將麪糰搓成一頭稍尖,一頭稍圓的橢圓形。
5.用剪刀剪出刺。
6.沾上黑芝麻當眼睛。
7.生坯放入鍋中醒發30分鐘後蒸20分鐘。關火燜5分鐘即可。
烹飪技巧
不要等到麪糰完全發酵好以後再製作,要醒一會就製作,最後再醒發,這樣容易操作和造型