十分可口的巧克力千層蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：500ml
可可粉 ：10
低筋麪粉 ：240

輔料

細砂糖 ：60
鹽 ：1小搓
黃油 ：50
雞蛋 ：4個

具體步驟

1.製作千層餅：將麪粉倒在大碗中，加入可可粉、細砂糖和一小撮鹽。

2.混合均勻倒入四個雞蛋，用蛋抽打散與麪粉混合。

3.一邊攪拌，粉三至四次倒入牛奶，將麪糊過篩。

4.倒入將融化的黃油拌至順滑，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時。

5.平底鍋預熱後轉小火，攤入麪糊，小火煎成均勻的薄餅，凝固變色翻面再煎大概10秒鐘。

6.把所有面皮煎好，口徑26cm的可以煎20張左右，蓋上保鮮膜晾涼。

7.取3-4張冷卻的可麗餅疊起來，扣上一個盤子作爲參照物，修整邊緣。

8.將淡奶油、可可粉、細砂糖、香草精混合，打發至出現紋路，不會消失。。

9.取一張餅，抹上奶油，再取一張疊在上面，抹上奶油，以此類推，知道完成最後一張餅，將一個盤子壓在上面，放入冰箱冷藏3小時以上。

10.吃之前撒上一些可可粉，味道更濃厚。

烹飪技巧

1.麪糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失。2.煎餅的時候注意保持小火，每次下鍋麪糊的量儘量一致。3.注意翻面的時機，要等到表面完全乾掉纔不會翻破，並且不可煎的時間過長，不然可麗餅會變硬影響口感。4.奶油打發前一定要冷藏，不然打發的奶油很容易變軟。5.做好的蛋糕一定要冷藏定型後再切，纔會切得整齊。