迷人的四喜烤麩如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烤麩 ：100

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
香菇 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
木耳 ：適量
黃花菜 ：適量
香油 ：適量
花生米 ：適量

具體步驟

1.烤麩

2.用水泡軟

3.泡好的烤麩在自來水下邊洗邊擠去烤麩中的黃漿

4.切塊

5.黃花菜

6.取適量泡發

7.泡好的黃花菜切段

8.木耳

9.泡發

10.泡發好的木耳撕成小朵

11.花生米

12.花生米煮10分鐘左右

13.香菇

14.用水泡軟

15.切成絲

16.鍋內放油，燒熱

17.烤麩入鍋煸炒，讓烤麩均勻吸收油分

18.倒入香菇絲，煸炒

19.倒入木耳煸炒

20.倒入黃花菜煸炒

21.繼續煸炒

22.倒入老抽，煸炒

23.倒入生抽煸炒

24.加適量水，糖

25.加鹽，拌勻，加熱5分鐘左右，讓烤麩充分入味

26.倒入花生米，煸炒

27.煸炒均勻

28.淋上香油

29.裝碗

烹飪技巧

烤麩所需的食材事前都要泡發，花生米要煮熟，泡香菇的水可以倒入鍋內使用。烤麩屬於豆製品，所以炒制的時候容易粘鍋，炒的時候要快速翻動鍋鏟，防止粘鍋，傳統的烤麩做法是甜味的，但是如果不愛吃甜味，可以放上辣椒，八角之類的代替，一樣美味。