家常荔枝肉如何做好吃又美味
主料
豬裏脊肉 ：適量輔料
香菇、檸檬 ：適量料酒、大蒜、番茄醬、老醋、生抽、老抽、澱粉、白砂糖 ：適量
具體步驟
1. 把裏脊肉切塊，用刀背均勻剁下，讓肉鬆軟（我買的裏脊肉比較柴，要挑肉質柔軟、粘手、暗紅的）
2. 加入適量料酒、白砂糖、生抽，放到冰箱醃製1個小時左右
3. 拿出醃製好的裏脊，過上幹澱粉（可以適量多一點），在油鍋裏大火炸，轉小火，直到表皮略黃。將肉控油撈起，剩一點油，加入大蒜爆香，放入香菇翻炒。加入番茄醬、老醋、白砂糖、生抽，再加入一點老抽上色。將肉重新入鍋翻炒。再加一點水，燜煮3分鐘左右，加入澱粉勾芡即可出鍋。
4. 出鍋後擠點檸檬更香，完成。
幹澱粉、番茄醬可以稍微多點
