蒸芋頭爲什麼要放鹽

處理芋頭時不會刺激皮膚，並且蒸出來口感更好。需要注意的是，芋頭並不是在蒸的時候放鹽，而是在購買回來之後用鹽和白醋浸泡半小時左右，這個時候手接觸芋頭皮就不會感到癢，再次清洗一遍之後芋頭就可以放在蒸籠上蒸了，等待十五分鐘左右出鍋即可。