瓠瓜炒花蛤如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

瓠瓜是屬於葫蘆科，屬於攀緣性的草本。它果實的味道極其的清單，花蛤屬於蛤類的一種，花蛤口味鮮美、營養豐富，有非常高的蛋白質。蛤肉有滋陰明目的功效。瓠瓜炒花蛤，可以適量的加入辣醬再爆炒。吃海鮮最好的方法就是爆炒。

主料

瓠瓜 ：250g
花蛤 ：500g

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.花蛤泡在鹽水裏，吐淨泥沙，洗淨瀝乾水分

2.瓠瓜去皮切長條

3.油鍋燒熱，放入薑片蒜片爆香

4.放入花蛤翻炒一會

5.放入瓜條繼續翻炒

6.加入料酒，白糖，鹽，少量水燜煮一會

7.煮至花蛤開口出鍋

烹飪技巧

花蛤買回來要泡在鹽水裏讓它吐淨泥沙花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時不需要再加味精貝類應經吐沙、熟透後食用花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。