香噴噴的豬肉韭菜雞蛋包子如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :2個
豬肉 :400
中筋麪粉 :400
水 :適量
酵母 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
豬肉韭菜雞蛋包子,主要以豬肉、韭菜、雞蛋爲食材,韭菜爲高纖維蔬菜,性寒,酒後不宜多吃。韭菜炒雞蛋本來就是一道非常美味的家常菜,韭菜雞蛋加上豬肉的搭配,味道肯定也是毋庸置疑的。做法也不難,可以放在冰箱,每天早上取出來蒸好後作爲早餐食用。
主料
韭菜 :150雞蛋 :2個
豬肉 :400
中筋麪粉 :400
輔料
白糖 :適量水 :適量
酵母 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
將麪糰材料全部放入一個容器中用硅膠刀攪拌成絮狀
揉成光滑的麪糰直到出膜,一定要三光:手光,盤光,面光。
蓋上溼布,放在差不多30-30度處發酵,夏天就正好室溫,冬天用烤箱發酵,我一般是發一個小時,麪糰發至原來2倍大,這個時間去準備餡料。
拉開成蜂窩狀,把發起來的麪糰按癟,再揉麪團,主要是爲了排氣,揉光滑了放着開始包包子啦。
手工剁餡,加上蔥花,我只拍了豬肉餡的圖,韭菜餡的直接剁碎就行,更加簡單。
將蔥花放入肉餡中,放生抽(根據個人口味,一開始儘量少)、鹽、少許糖(去酸)、少許蠔油、料酒、胡椒粉,用筷子朝一個方向不停攪拌,期間加入少許水或者濃湯,攪拌均勻