不油膩的地瓜球如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯 ：2根
糯米粉 ：小半碗
自發粉（這裏的量是按紅薯的溼度) ：小半碗

輔料

白砂糖 ：半湯勺
食用油 ：按量

具體步驟

1. 紅薯去皮洗淨切塊隔水蒸熟

2. 用容器盛起後加糯米粉、自發粉、白砂糖

3. 免水不停攪拌

4. 攪拌成薯泥

5. 用手反覆揉成光滑麪糰發餳一會

6. 再分捏成一個個圓球，稍用力壓成扁圓形狀。

7. 鍋裏倒食用油開大火，待油溫升高後放下薯球小火慢慢炸。期間要翻動一下薯球讓每個部位受熱均勻。炸至金黃色再調成大火逼出油分

8. 用過濾網快速撈起瀝乾油。倒在準備好的廚房吸油紙上，這個過程吸出多餘的油分。

9. 還等什麼呢？開吃呀！

烹飪技巧

用自發粉代替麪粉炸出來的薯球不油膩，好吃！紅薯嘛，就地取材好了！