![川爆雞雜怎麼做好吃又簡單]( "川爆雞雜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞雜 ：
1副香芹 ：
1把綠辣椒各 ：
4根泡椒 ：
6根 大蒜 ：
2瓣 姜 ：
1小塊豆瓣 ：
1湯匙老抽 ：
少許 澱粉 ：
1湯匙 花椒 ：
1小把料酒 ：
1湯匙白胡椒粉 ：
少許白糖 ：
1/3勺 輔料
具體步驟
1. 把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子後切成段
2. 把材料B全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，醃製15分鐘
3. 炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香
4. 隨後倒入雞雜大火爆炒至略爲變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋
