絕味的自制豬肉鬆如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
香葉 :適量
白糖 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
檸檬片 :三片
主料
瘦肉 :500輔料
豬油 :適量香葉 :適量
白糖 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
檸檬片 :三片
具體步驟
1. 把肉切成小丁
2.放到鍋裏開水燙一下,要燒開鍋哦,把血水和不乾淨的東西洗出來
3. 把調料用紗布包好,有專用調料包更好
4. 洗乾淨的肉丁放到高壓鍋裏,倒上水,要沒過肉丁,多點不要緊別少了,謝上調料,和檸檬片,沒有檸檬片放點醋也可以,這樣肉可以爛的快一點。別忘了倒上適量的料酒去異味。
5.蓋上鍋,開鍋以後慢火燉40分鐘,我的鍋密封不太好,燉的時間長了一點。
6.燉好的肉把調料拿出來,把肉放到盆裏,戴上手套把肉揉碎
7.揉的越細越好,這樣子就差不多了
8. 再把肉和燉的湯都倒入炒鍋
9.加上適量的鹽、糖、再加上點大油反覆炒。
10.一直炒到肉能散開了,沒有水份了即可。
11. 把肉倒入烤盤攤勻,烤溫不要太高,最好在150度以下,並且烤的過程要不斷拿出來攪動,否則不容易烤勻。
12.看着色有點黃了就好了,你也可以嘗一下。因爲放了點大油,所以吃起來有點脆,口感不錯。
13.裝起來密封保存可以食用好長時間。
調料的放入可以隨自已的口味。烤時千萬別離開,否則會烤大火候。