準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
2條 輔料
麪粉 :
20食鹽 :
5蔥 :
5 姜 :
5蒜 :
5 花椒 :
3料酒 :
15毫升生抽 :
5毫升 胡椒粉 :
3 具體步驟
1.帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟
2.然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘
3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉
4.炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚(不要着急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份
6.擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚