香飄的鹽水菜心如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
油 :適量
薑絲 :5
濃縮雞汁 :10
主料
菜心 :300輔料
鹽 :適量油 :適量
薑絲 :5
濃縮雞汁 :10
1.除掉老葉,洗淨後瀝乾水,在莖上縱切開兩半,備用。
2.燒開一鍋水,水中加1湯匙花生油,水量以沒過菜心爲度,煮沸後,將菜心放入氽水,去除菜心的青澀味。
3.當菜心葉梗變軟,即可撈起盛碟備用。
4.再重新燒鍋熱油,濺入1.5碗清水,放入薑絲,,適量的鹽,煮沸,放半匙濃縮雞汁,能將菜心提味。
5.將氽過水的菜心放入,再煮沸1分鐘,讓菜心入味,關火。
6.將菜心用筷夾起置於碟中碼好,薑絲丟棄不用,再倒入適量鍋中的鹽水,使菜心半浸狀態,即成。
7.曬下俺的幸福生活:鹽水菜心,蜜汁叉燒,粵版麻婆豆腐,全是“自產自銷”的!。哈哈。………
在菜心氽水時,在水中添加一湯匙油,會讓菜心更加翠綠。