美味的超軟酸奶吐司如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
水 :40
奶粉 :7
黃油 :20
全蛋液 :40
白砂糖 :30
酵母 :3
酸奶我們都知道含有豐富的蛋白質,乳酸菌和鈣,可以充分的補充人體所缺的營養成分,吐司也是我們早上比較有營養價值的早餐,相信酸奶與吐司的結合不僅僅會使美味加分,還能使我們精神愉悅,快樂加倍。超軟酸奶吐司口感上來講很細膩,每一口都是那麼的綿軟香甜。
主料
高筋麪粉 :250輔料
酸奶 :100水 :40
奶粉 :7
黃油 :20
全蛋液 :40
白砂糖 :30
酵母 :3
具體步驟
1.先把液體依次放入麪包機內桶,鹽和糖對角放入。
2.再放入粉類,酵母放入高粉中間(除黃油外)。
3.啓動和麪程序。
4.和麪程序結束後放入軟化的黃油,再繼續和麪一個程序。
5.揉好的麪糰進行基礎發酵,發酵至2倍大。
6.取出排氣,均勻分爲三份揉圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
7.鬆弛好的麪糰擀開卷起,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.取一個鬆弛好的麪糰,擀開,從上往下捲起,放入吐司模具中。
9.加入烤箱進行二次發酵,發酵好後,蓋上吐司模具蓋。
10.加入預熱好的烤箱,200度,下層,烤40分鐘左右,取出脫模,放在網架上冷卻,
11.切片,密封保存,建議3天 吃完。