自制藍莓蛋撻如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
動物性淡奶油 :90
牛奶 :70
煉乳 :9
藍莓 :125
蛋黃 :4個
低筋麪粉 :10
主料
蛋撻皮 :20個動物性淡奶油 :90
牛奶 :70
輔料
細砂糖 :40煉乳 :9
藍莓 :125
蛋黃 :4個
低筋麪粉 :10
具體步驟
1.準備所有食材。
2.將淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。
3.冷卻至不燙手後,加入蛋黃
4.加入低筋麪粉,攪拌均勻即可
5.將蛋撻水過篩。蛋撻皮提前從冰箱冷凍層拿出解凍,再放入藍莓。撻水只需要裝到8分滿。(圖片省略)
6.預熱好烤箱,200度,烤25分鐘左右。
TIPS:1、因爲撻皮烤熟後會膨脹,所以蛋撻水只需要裝到8分滿2、蛋撻水製作的時候,加熱淡奶油與牛奶是爲了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉,可以不加熱,直接攪拌均勻。