鮮美的柴雞燉茶樹菇如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
茶樹菇 :100
鹽 :2
料酒 :20ml
蒜 :10
八角 :1
香葉 :1
姜 :10
老抽 :20ml
蔥 :10
幹辣椒 :5
柴雞燉茶樹菇,絕對是一道營養價值超高的一道美食了,在這裏也給大家普及下,柴雞,也叫土雞、農家雞,因養殖的時候不用商業飼料,生長期較長,肉質細密,味道鮮美,用來做菜、燉湯都優於養殖場的肉用雞。用柴雞來燉湯,配上茶樹菇,燉出來金黃金黃的湯色,味道鮮美極了。
主料
柴雞 :500茶樹菇 :100
輔料
花椒 :2鹽 :2
料酒 :20ml
蒜 :10
八角 :1
香葉 :1
姜 :10
老抽 :20ml
蔥 :10
幹辣椒 :5
具體步驟
1.柴雞解凍後入開水中焯一下水撈出備用,茶樹菇提前泡發洗淨備用
2.鍋中放油,下花椒炒粒炒香後濾掉
3.加入姜蔥蒜同炒
4.加入香葉、八角和幹辣椒
5.下入雞塊同炒
6.淋入料酒炒幹水份
7.加入老抽上色
8.加入適量的清水
9.加入鹽煮開燉二十分鐘
10.再加入茶樹菇燉二十分鐘即可
1、柴雞的肉質較硬,所以做的時候要適當延長一下燉制的時間2、不喜歡辣椒也可以不放,柴雞本身也沒多少腥味,不放不影響味道