美味的野生甲魚湯如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
蔥段 :適量
料酒 :適量
食鹽 :適量
溫水 :適量
生薑 :適量
主料
小甲魚 :7只輔料
芥花油 :適量蔥段 :適量
料酒 :適量
食鹽 :適量
溫水 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.剛宰殺好的小甲魚,用清水浸泡10分鐘,泡去多餘血水後洗淨
2.再倒入適量開水
3.趁熱溫用在小甲魚正面來回搓幾下,撕去一層黑膜
4.同樣,再撕去肚面一層白色簿膜
5.熱鍋涼油,煸香少許蔥香後,放入小甲魚,向煎魚一樣,雙面煎黃
6.倒入適量溫水,再放多一些蔥姜
7.加蓋大火燉煮待滾開
8.將甲魚撈出放入沙鍋中
9.將再湯汁也倒入沙鍋中,滴少許料酒,加蓋大火燉煮
10.再次滾開後,轉小火燉煮10分鐘左右,放入適量食鹽
11.再燉煮1~2分鐘,關火即可
1、甲魚:最外面有一層簿膜,如果不撕掉就會比較腥;所以宰殺好用開水燙一下,可以很快去膜2、甲魚:易熟,爲保持營養,無需燉很長時間3、甲魚:味道鮮美,無需添放味精、雞精等