冬芛炒兒菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

冬芛炒兒菜是四川人經常吃的一道菜，冬筍的好處與新鮮的春筍相比較，口感更加的香脆，營養也是更多。可以適當的加入木耳作爲點綴，也會使營養更加的豐富。冬筍炒兒菜是一道很常見的菜餚。搭配當地的豆豉醬會更香美。

主料

冬筍 ：1個
兒菜 ：4個
鹹肉 ：6片

輔料

芝麻油 ：適量
黑木耳 ：6朵
鹽 ：適量
紅辣椒 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.木耳用水泡發後撕成小片

3.冬筍去筍後切成片

4.兒菜去皮後切片

5.紅辣椒切成細絲

6.鹹肉切薄薄的6片

7.炒鍋大火，放入鹹肉爆炒至變色，出油

8.放入冬筍和木耳，一起翻炒

9.加少量的水和一點點鹽，加蓋燜3分鐘

10.開蓋後放入兒菜，翻炒

11.放入紅辣椒絲，略加翻炒。淋入麻油。

12.冬芛炒兒菜完成。

烹飪技巧

鹹肉已經有鹹味了，所以放鹽時要注意，不能放多了。兒菜很容易熟，不能早下鍋。