準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.地瓜粉 :
60公克澄粉 :
40公克細砂糖 :
80公克水 :
500公克B.細砂糖 :
50公克梅汁酸 :
10公克梅酒 :
10公克 輔料
具體步驟
1. 將材料A的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解,再加入細砂糖拌勻後用篩網過濾,以小火煮到透明濃稠即可熄火。
2. 趁熱用湯匙舀起適量大小並立刻撥到冰水中,這樣口感會比較Q,然後撈出瀝乾水份即成爲粉粿。
3. 將材料B的砂糖與水煮至微稠,加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火,待涼後淋在粉粿上一起食用。