鼠#美食記#鞠粿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鼠鞠草 ：1/2斤
糯米粉 ：1斤
內餡： ：4兩
五花肉 ：1/2斤
蝦米 ：少許
油蔥酥 ：少許
鹽 ：1小匙
味精 ：少許
胡椒粉 ：1小匙
五香粉 ：1小匙
糖 ：1杯

輔料

具體步驟

1. 將鼠鞠草洗凈，放進鍋?加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約需1小時)，水倒掉，擠幹之後剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。

2. 將糯米粉放進盆內，把煮好的鼠鞠草加進去揉，若水份不夠成糰，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手爲止。

3. 將幹蘿蔔絲用水反覆洗淨，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。

4. 起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。

5. 在手上抹點油，將糯米糰捏成自己喜愛的大小，像包包子的方法把內餡包入揉圓，放在糉葉上用手輕輕壓成圓錐形，放入蒸籠以大火蒸20分鐘即可。