酸奶吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酸奶 ：200
雞蛋 ：一個
高粉 ：300

輔料

鹽 ：2
糖 ：30
酵母 ：6
黃油 ：30
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將所有原料除黃油外扔進麪包機，選擇發麪團程序揉麪20分鐘後，加入黃油再揉20分鐘，揉好後關掉麪包機電源，讓麪糰在麪包機裏發酵半小時以後，放入密閉容器內，入冰箱冷藏室內低溫繼續發酵。

2. 24小時以後，也就是第二日晚飯後，將麪糰從冰箱裏拿出來室溫回暖半小時，排氣後均勻分成三份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3. 取一面團擀成橢圓形後順着短邊捲起來，再鬆弛15分鐘。

4. 順長擀開後再捲起來，排入吐司模進行二次發酵。（放微波爐裏或者放進預熱一分鐘的烤箱裏，裏面放一杯開水，中途水涼了再換一杯）

5. 二次發酵的過程大約爲四十五分鐘左右，發至吐司模八分滿即可，如果是帶蓋吐司模發至九分滿，取出在表面刷一層蛋液。

6. 再撒上一層芝麻，或者椰蓉、奶酥、核桃碎等，什麼也不撒也無妨。

7. 烤箱180度預熱，烤網下層烤制四十分鐘即可，如果上色較快可在上色後加蓋錫紙，以免顏色過焦。

8. 烤好後立刻出爐，從吐司模裏倒出來，晾涼後密封起來，第二天早晨切片食用。