小清新如何做好吃又美味
主料
金針菇 ：適量豬肉 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
耗油 ：適量
澱粉 ：適量
薑末 ：少量
蒜末 ：少量
具體步驟
1. 把豬肉剁成肉末 最好選擇五花肉 口感會更好 起鍋 加入少許油 燒熱放入姜蒜末 和肉末翻炒一下 變色後放入少許料酒 老抽 和耗油 調入一點鹽 白糖 翻炒一下 加入少許水燒開後關火 乘出肉末備用
2. 鍋裏先燒上水 待用 把胡蘿蔔金針菇洗淨 胡蘿蔔去皮 改刀成花狀 取一個乾淨的盤子 把金針菇 胡蘿蔔 擺盤 加上剛纔炒制好的肉末 上鍋蒸
3. 蒸10分鐘左右 看看熟了就可以端出來了 這時因爲有金針菇會蒸出許多湯汁 準備一口乾淨的鍋 把湯汁倒入鍋中 這個步驟要小心 肉末別倒出來了 然後開火 加一點鹽 （ 爲了味道更好一點 如果炒肉末時就已經加夠了 這一步就可以省略掉）調入一點點溼澱粉 讓湯汁收一下 關火 把收好的湯汁再澆到剛纔的菜上 好了
主要的味道就來源於肉末炒制的肉湯當中後面蒸的時候是沒有放任何調料的所以炒肉末時味道要放足
