準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
綠豆麪 :
100 中筋麪粉 :
100 輔料
白糖 :
40菊花茶 :
80 橄欖油 :
20 具體步驟
1.麪粉和綠豆粉稱好,大火蒸30分鐘後,取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和麪粉。
3.放入白糖。
4.放入橄欖油和泡好的菊花茶。
5.翻拌均勻。
6.抓25克麪糰,團成團放入模具中。
7.扣出形狀。
8.將做好的綠豆糕放入保鮮盒,放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。
烹飪技巧
1、麪粉和綠豆粉蒸好後要趁熱立刻過篩,冷了結塊了會不好過篩。2、菊花茶的量依麪粉的吸水性不同要有適當調節。3、油要選擇沒有特殊氣味的油。4、將做好的綠豆糕放入保鮮盒,放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。