準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
2分鐘主料
五花肉,排骨等 :
適量 雞蛋 :
適量 輔料
紅薯粉或玉
米粉 :
適量鹽巴 :
適量花椒粉 :
適量 胡椒粉 :
適量芝麻 :
適量 具體步驟
1. 五花肉或者排骨洗後切成大塊,用玉米粉拌均。
2. 加入雞蛋拌均。同時加入鹽、花椒粉、胡椒粉、芝麻等調料佐料,根據個人口味可加入薑絲和味精。醃製20分鐘左右。
3. 鍋中倒入多量油,油熱後把肉塊慢慢放入鍋中,一塊一塊放,並且油多才好炸得更酥脆。
4. 看一張全景。
5. 炸至紅黃色就可以了。剛出鍋的酥肉相當脆,一口咬下去,滿嘴肉香!直接上桌,或者煮湯,味道好極啦!
烹飪技巧
肉洗好後先用玉米粉或紅薯粉拌均,是爲了肉口感更嫩滑。