準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
通脊肉 :
300 青椒 :
4個 香菇 :
100 木耳 :
適量東北拉皮 :
2代 輔料
精鹽 :
9 醬油 :
6料酒 :
5雞粉 :
3 醋 :
適量蔥薑蒜 :
適量 具體步驟
1. 通脊肉切絲過過清水控淨。
2. 青椒 香菇 木耳切絲。
3. 拉皮清水洗淨。
4. 肉絲用蛋清 水澱粉上漿。
5. 拉皮用開水燙一下,控淨水。
6. 鍋坐火上燒熱,下涼油,在下肉絲煸炒。
7. 煸炒變色後,加入 蔥薑末 料酒 醬油成紅色。
8. 加入青椒 香菇 木耳絲繼續煸炒,加精鹽 雞粉,出鍋時滴幾滴醋提香,撒蒜末。
9. 倒在燙好的拉皮上,食用時拌勻。
烹飪技巧
拉皮開水燙消毒,時間不能太長。