準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
新鮮採摘的楊梅 :
4公斤純糧白酒 :
52度 輔料
冰糖 :
0.5公斤 具體步驟
1. 選購農曆四五月份的新鮮楊梅4公斤,尤以“東魁楊梅”最佳,色澤紅得發紫,個大汁多,甜而不酸。將楊梅去葉去梗,在淡鹽水中浸一下下馬上提起,瀝乾水分。
2. 備好大號帶蓋子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一隻,洗淨擦乾。將楊梅4公斤放入瓶中,冰糖0.5公斤放上面;最後倒入52度純糧白酒5公斤,以沒過楊梅1-2公分爲宜。蓋好蓋子用膠帶封口。靜置半個月以後就可以喝了,取食後及時加蓋,可保存數年。
3. 酒色紅豔,甘甜綿醇,既可飲酒,又可食果。
烹飪技巧
楊梅燒酒好喝,但是後勁挺大,要注意不能貪杯哦!