美味得牛肉炒茄子的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘
牛肉 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
蔥花 :適量
美味得牛肉炒茄子的做法,是非常簡單得,操作簡單,而且非常的好上手操作,加之茄子豐富得營養成分以及牛肉得營養價值,使得這道菜油而不膩,營養豐富,深受男女老少們得喜愛,當然也可以根據自己得喜好加入其他得醬料或者蔬菜,使得這道菜品更加得出衆美味。
主料
紫色圓茄子 :1個牛肉 :適量
輔料
蒜末 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 牛肉切薄片,放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻,擱置20分鐘後將牛肉表面小蘇打用水衝淨,瀝乾水份。
2. 將茄子洗乾淨,切滾刀塊兒。用廚房紙吸乾表面水分。鍋內放油,6成熱時將茄子塊放入炸30秒,切忌不可過久 ,否則茄子變色,影響賣相。
熱鍋冷油,油熱後放蔥花和薑絲,放牛肉翻燒,待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。
加入蒜末和鹽,最後添加味精即可。