自制千層葡萄乾土司如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋液 :40
黃油 :30
高筋麪粉 :300
糖 :40
鹽 :2
葡萄乾 :適量
主料
牛奶 :120雞蛋液 :40
黃油 :30
高筋麪粉 :300
糖 :40
鹽 :2
輔料
椰蓉 :適量葡萄乾 :適量
1.主料裏面的全部材料混合(除黃油外)
2.攪成麪糰,然後加入融化的黃油裏面繼續攪拌
3.直到麪糰能拉出大片薄膜
4.收圓,蓋上保鮮膜發酵
5.發到3倍左右的大小
6.取出分成均勻的5份,將每一份再揉圓,鬆弛15分鐘
7.鬆弛好的小面團,擀成長條形
8.取一個長麪皮,抹上一層融化的黃油,鋪上葡萄乾,撒上椰蓉上
9.然後依次這樣,把5個長麪皮疊在一起
10.稍微在上面壓一下後,切成均勻的5份
11.放進土司盒裏面再次發酵(多了一塊麪,就單獨烤了)
12.發酵盒子的8分滿,刷上一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱,180度,下層,40分鐘左右,烤好後拿出來晾涼切片即可。
小圓麪糰一次不好擀長,所以要讓麪糰鬆弛一下會很好操作!