營養的蒸彩蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蒸彩蛋其實是蒸雞蛋羹的加強版，這道蒸彩蛋在雞蛋羹中加入了不少五顏六色的蔬菜等菜品，使得本來外觀就很美麗的雞蛋羹變得更加鮮麗明豔，而隨着蔬菜的加入，這道蒸彩蛋也比原有的蒸雞蛋增添了更多的維生素和膳食纖維，口感也變得更加多樣化。

主料

鹹蛋 ：50
紅辣椒 ：10
紫淮山 ：10
皮蛋 ：100
雞蛋 ：120
青豆 ：10

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑蓉 ：適量
蒜蓉 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1.皮蛋，灰包蛋，鹹蛋各一個，雞蛋3個，紫淮山和紅辣椒青豆適量（可不要）

2.皮蛋，灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用。

3.雞蛋分開蛋清蛋黃。準備好一個蒸蛋的容器，用錫紙包起來刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻

4.紫淮山紅辣椒切小粒與青豆放蒸盤底。

5.另加了一個全蛋液蒸蔬菜粒。

6.放入鍋隔水蒸5分已經鍾拿出來。

7.把切好的三種蛋塊放下去，倒入蛋清下鍋隔水蒸15分鐘。

8.再把蛋黃倒入蒸盤繼續蒸15分鐘。

9.蒸的時候可以蓋上保鮮膜，蒸好連同錫紙取出涼一會。

10.拿出來切片裝盤，鍋燒熱油把蒜蓉（或香蔥）爆香淋上去，再加點陳醋蘸食就更好。

烹飪技巧

食用松花蛋應配以薑末和醋解毒，松花蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。