準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
1只 花生仁 :
200 輔料
鹽 :
1茶匙蠔油 :
2湯匙 花椒 :
1茶匙蒜 :
3大瓣油 :
適量糖 :
少許幹辣椒 :
3個 姜 :
1塊 具體步驟
1.花生仁提前半小時左右泡洗乾淨備用。
2.豬蹄斬大塊汆洗乾淨備用。
3.鍋燒熱放油將豬蹄爆炒稍微金黃。
4.放入薑片,蒜片,蠔油和其他香料和豬蹄炒香。
5.兌入沒過所有食材的熱水,放入乾淨的花生仁和糖,大火燒開。
6.轉中小火三十分鐘左右,入鹽調味,大火稍微收汁濃稠即可。
烹飪技巧
【CSY溫馨提示】
等醬油的顏色附着在原料上後,再加鮮湯或水(湯水一次放足,中途不要續水,一定記住還要蓋上鍋蓋)