香氣濃郁的油燜大蝦如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
白砂糖 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
香醋 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
植物油 :適量
主料
基圍蝦 :450輔料
蔥段 :適量白砂糖 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
香醋 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.蝦先用水沖洗一遍
2.用剪刀剪去蝦鬚,用牙籤挑去沙線,洗淨控水
3.加入適量料酒醃製十分鐘
4.調芡汁:用生抽,香醋,白砂糖,水和澱粉攪拌均勻備用
5.準備蔥段和薑片
6.起油鍋,油比平常炒菜多一些
7.油溫6分熱時加入蝦翻炒片刻
8.炒至蝦變色,用剷刀壓住蝦頭煎出蝦油,盛出
9.原鍋加入薑片和蔥段煸香鍋底
10.加入調好的芡汁,翻炒片刻
11.放入蝦翻炒均勻
12.加入適量料酒,加蓋燜3分鐘左右
13.撒上適量鹽翻炒均勻,即可出鍋
14.成品圖
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