![牛高湯怎麼做好吃又簡單]( "牛高湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛骨 ：
2公斤 牛雜 ：
1公斤香料束 ：
1束蕃茄 ：
2顆水 ：
8000㏄ 胡椒粉 ：
1大匙 洋蔥 ：
15～20顆 紅蘿蔔 ：
1/4根西洋芹 ：
1根月桂葉 ：
1片 青蒜 ：
1支巴西里莖 ：
1束百里香 ：
1束 輔料
具體步驟
1. )先用沸水汆燙牛雜及牛骨，再用冷水沖洗乾淨。
2. )將所有材料一起用大火煮開，再轉小火煮約12小時，並在煮湯的過程中，撈除浮在湯上的浮沫(油質及雜質)。熄火後，再用細網及紗布過濾，即可得到牛高湯成品。
3. )香料束作法：將丁香按壓入洋蔥中，再將所有材料用棉繩綁成一束即可。
