準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
適量 輔料
蔥花 :
適量蒜碎 :
適量乾紅辣椒 :
適量豆豉
香辣醬 :
適量白糖 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量蘋果醋 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. * 茄子洗淨,連皮切成條,乾紅辣椒切碎。
2. *炒鍋內倒入油,大火熱,放入切成條的茄子,炸約4分鐘至茄條軟透後撈出,瀝去油分。
3. *炒鍋內留少許油,燒至六成熱,放入切好的乾紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味,倒入炸好的茄子條,翻炒均勻後加入蒜碎,調入白砂糖,鹽和蠔油,拌炒至湯汁濃稠,淋入蘋果醋和雞精炒勻,關火。
4. *將炒好的茄子盛出盤中,撒上蔥花即可。