準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
綠豆芽 :
300 輔料
料酒 :
適量油 :
適量 姜 :
適量 花椒 :
適量 醋 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 青辣椒 :
50乾紅辣椒 :
5 具體步驟
1.豆芽洗淨,備用。
2.辣椒蔥姜切好,準備花椒。
3.鍋內放適量油,先放入花椒和辣椒,放入蔥姜,炒出香味。
4.倒入豆芽,翻炒。
5.倒入適量料酒和醋,翻炒均勻。
6.放入青椒,加適量鹽,翻炒均勻出鍋即可。
烹飪技巧
1、綠豆芽性寒,應配上一點薑絲,我切的是片,因爲好挑出來。2.烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。3.下鍋後火大點,要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感纔好。