貓爪棉花糖如何做好吃又美味
主料
吉利丁片 ：1片水怡 ：47
細砂糖a（加入水怡中） ：37
細砂糖b（加入蛋白中） ：10
水 ：21
蛋白 ：1個
檸檬汁 ：3滴
輔料
玉米澱粉 ：2袋左右紅色色素 ：適量
具體步驟
1. 全家福
2. 稱好量 將吉利丁片放在水中泡軟
3. 炒熟玉米澱粉 炒出香味即可
4. 將炒熟的粉倒入烤盤中 用雞蛋磕洞 不要磕到底
5. 將檸檬汁滴入蛋白裏 細砂糖b分三次加入蛋白中打發 打發至能拉出直立的尖角
6. 將水怡、砂糖a、水混合拌勻放小鍋裏加熱
7. 小火加熱到118度 關火 加入泡軟的吉利丁片 拌勻
8. 將糖漿倒入打發好的蛋白中 並不停攪拌打發
9. 最後打發好的樣子 將蛋白分成2份 在少的一份中滴入紅色色素 開始少滴點 試試色 少了可以再加
10. 裝袋 粉紅色量多了
11. 往之前磕好的小洞裏擠糖漿 擠好後晾一會 這時候千萬別用手摸 超級粘
12. 可以擠圖案了
13. 繼續晾一會 可以直接送冰箱 來得快
14. 裹粉ing 讓每一個棉花糖充分裹粉 我喜歡這一步 好玩
15. 刷粉 不要刷的太乾淨 會粘 我這粉色好像淡了點
16. 裝盤 我可以告訴你們這一盤全粘起來了嘛 所以 一定要留間距留間距 放個把小時就不粘了
